方静寿问齐敬：“老鸭汤呢？”

齐敬前头带路。

张司九转头喊喜梅：“你去食堂买半个板鸭来！再把杨三柜子里珍藏的那瓶好酒带来！”

喜梅喜滋滋应一声。

嗯，说是好酒，其实是没勾兑过的高度酒，只需要一点，勾兑点凉白开——

杨元鼎管这个，叫闷倒驴。

顾名思义，是头驴子，那也是要被直接放倒的。

方静寿听到张司九这些话，实打实感觉到了差别：“我要不带这些东西来，你就不给我喝酒也不给我吃板鸭？”

张司九面不改色：“那是没想起来。您都这么大方了，我就想起来了。”

这要不是没有花生米和黄瓜，不然高低再给他加一个炒花生米和拍黄瓜！

方静寿对于张司九的毫不掩饰感到悲愤。

张司九一脸坦然。

齐敬已经习惯成自然。

方静寿看了看齐敬，语重心长：“齐敬啊，你要好跟张院长学啊。”

就这脸皮，他都不怀疑要是给她个机会做太医，她能做太医署令——陈深严但凡有这个脸皮，那太医署的待遇还能再好点！

齐敬麻木点头：“知道，知道。”

酸菜老鸭汤这个东西，最适合秋天。

开胃，滋阴润燥，还好喝。

尤其是酸姜和酸菜炖出来那酸汤，闻一闻，都能让人一下子嘴巴里冒出口水来。

而且那老鸭子至少养了一年，鸭味十足——先爆炒煸出水分和异味，再加入酸菜一起爆香，最后才加足量的山泉水，炖上一个时辰，直到肉烂，就算成了。

再来一把粉丝，还得要绿豆粉丝，这样才能做到细，口感好，还不断。

吸满了酸汤的绿豆粉丝，吃起来那味道——酸酸的，又是粉丝那种弹牙的味道，别提多好吃了！

徐氏每次炖，张司九都得吃上一大碗粉丝！

今天这锅老鸭汤，只是汤底而已。

最关键的是拿来涮肉——草原羊肉没有膻味，切成薄薄的片，稍微那么一烫……

还有鸭血。

各种菜蔬。

尤其是秋日的莲藕，挑那脆嫩的，切成半透明的片儿，用山泉水一浸，稍微煮煮，那叫一个脆！那叫一个嫩！

张司九给方静寿倒上酒：“怎么样，评分制通过了吗？”