等到这个时候，就是分肉环节了。

分肉也是要有技术要求的—怎么做到骨肉分离，肉块齐整而大小均匀，都是需要技术。

而且，分肉的时候，骨头基本是不能剁碎的，不然会有碎骨头渣滓。

还有开猪脑的时候，也要有讲究。那骨头最硬，但是为了腌制方便，都是要从中间对半分开，取出脑花的。

这要是剁不好，那就会被嫌弃。

毕竟年三十那天晚上，只要有条件，那都是要煮猪头和猪尾巴来供奉祖先的。如果贡品稀碎，形象不好，那祖宗能高兴吗？

大家本来以为分肉是杨元峰来，可没想到，上前来的却是挽着袖子，包着头巾的招银。

第223章 无比丝滑

招银闪亮登场，大家都是有点一脸恍惚。

直到招银掏出刀，在猪肚皮上来回比划，寻找最佳下刀位置的时候，才有人恍恍惚惚回神：“招银这是要……分肉？”

招银一刀切进猪脖子，然后从脖子处往下一划——那丝滑程度，就像是在什么松松软软的面皮。

不仅毫无凝滞感，而且也是一刀到底，半点犹豫都没有。

随着猪内脏流淌而出，招银收了刀，腼腆一笑，回答那个问题：“对啊，咋个啦？”

问问题的人看了看猪，看了看招银手里的刀，最后咽了一口口水，复杂摇头：“没，没啥子问题得。”

张司九在旁边鼓励一句：“招银快分肉，让大家见识见识你的本事！”

于是招银就给大家表演了一套“切，劈，砍，剁”，行云流水的分肉大法。反正最后骨肉分离，肉块虽然略有不平整有稍许瑕疵，但总体来说也十分不错。

而且，在张司九看来，招银进步很大。

最后分完了，招银“嘿嘿”笑了一声：“今天猪没那么肥，切起来不费劲儿。”

肥肉太厚，其实影响下刀手感。毕竟太软。

杨元鼎神情夸张：“招银你好厉害！你这手艺，出去接活儿都行了啊！你跟我二哥一起搭档，正好包圆了杀猪这个事儿！”