小安面对门口，第一个看见张英，眼睛一亮，大喊：“姐姐回来了！”

张平也跳起来：“大姐！”

时下人含蓄，张平也已经过了往姐姐怀里扑的年龄，看着张英傻笑。

啧，张英心里感叹一声：“瘦成难民了！”

“看都瘦成啥了？粮票和钱不够用吗？”张英问道，顺便催两人快吃饭。

小安和张平同时摇头，又异口同声的说：“够用了。”

摆开碗筷，张英往碗里抓了一把香菜，舀进去满满一勺汤。香菜被羊肉汤这么一激，更是清香扑鼻。

张英先喝了一碗汤，满身的寒气被驱光了，这才开始吃肉。

小安和张平也学张英，先喝汤，后吃肉。一整条羊蝎子，三个人就这么干完了。

吃完了张平还意犹未尽，张英怕他撑着，让缓一缓再吃。

临睡前，张平眼巴巴的问：“姐姐，我现在能再吃了点吗？”

张英又好气又好笑，让小安泡了点粉条，下进去就着锅底继续煮。

这是真难民营回来的啊！

又一碗煮的滑溜溜软绵绵的粉条下肚，张平才算是老实了。

期间，小安忙着跟张英汇报自己尝试培植蘑菇的进展。

本地那种蘑菇，肉又肥又厚，圆圆的，白白的，像月亮。

李白有诗云：小时不识月，呼作白玉盘。

也不知道哪一个文人骚客，吃到这个蘑菇，给它命名：“玉盘菇”，民间称之为“白玉盘”。

小安暑假收集到了很多蘑菇和土，这一整个学期，除了上课，就是研究蘑菇的土质。

识别土壤中的关键营养成分是实现玉盘菇人工栽培最关键的一步。

土壤酸碱度、有机质含量（反映土壤中腐殖质等有机物质的数量。）氮、磷 、钾 、钙 、镁 和硫的含量，还有微量元素，都需要认真分析。

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不过暑假采集样本的过程一度非常混乱，大家为了蹭工分，把不符合要求的土壤采样送来，或者同一个地方反复采样，导致结果不够精准。

正确的方式，应该是使用干净工具从多个点位取样，混合均匀后形成代表性的样品。

所以这次小安想要跟张英商量，让大家按自己的要求再次取样。

并且，小安想在开始取样前，对他们进行取样培训。

从发现蘑菇的自然土壤环境中取样并配比出最合适的种植蘑菇培养基，是一个既科学又细致的过程。

准备好干净的铲子、塑料袋或容器来收集样本。

在选定的位置上挖取表层以下约5-10厘米深的土壤样品。尽量保持每个样本的一致性，以便于后续分析。

记录下采样日期、地点等重要信息，这对于后续研究很有帮助。

基于分析结果，才能开始设计适合目标蘑菇品种的最佳培养基配方。

常见的蘑菇培养基材料一般是木屑、稻草、麦麸等富含纤维素的物质。

用石灰调节pH值；石膏粉增加硬度；玉米粉提供额外营养。

确定配方以后，还只能先按比例制作少量培养基，并接种目标菌种，在控制条件下观察生长情况。

根据实际培植中蘑菇的生长情况，不断调整配方中的各种成分比例直至达到理想状态，才能把配方固定下来。