本身十天一次的集市就是为了给周边山村的村民行个方便，让大家换取所需的物品。

所以基本上都已经形成一种默契，来得早就找个一个自己认为好的位置就行，来得晚了错过了以前自己觉得好的摊位也不懊恼，再换一处就是。

赵妮他们来的早，选择的地方也比较多。

最终由赵妮拍板，把板车推到了从镇中心进入菜市场挨着菜市场的路口处。

此处的位置，从镇上到菜市场买菜的人会从这里经过，而且人流量大。

从镇口进来到菜市场的，买完所需要的东西后想去镇上逛一圈也会选择这个路口经过去镇中心。

而这里呢，属于交汇处，人流量会比较多，加上菜市场本身摊贩也不少，所以经过赵妮的分析，赵大山和山大花都觉得这个地方确实是个非常不错的位置。

接着，把板车上的桌子摆好，再把板车手把的地方搭在桌子上。这样板车和桌子持平，空间够大，也方便操作。

炉子放在地上，赵大山负责生火，沈大花负责去镇上水井打水，赵妮就把所有调料都摆好准备妥当。

趁着现在人不多，沈大花也打来了一桶水，赵妮把削好皮的土豆切成块或者切成条两种规格分别放进装有水的木桶中。

赵老头是木匠，两个孩子也是能工巧匠，家里的木桶桌椅板凳都管够。

把切好的土豆放入桶中，空出来的木桶把泡过土豆的水倒掉，沈大花又去提了桶水来，方便清洗用过的碗筷。

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等她俩这边前期工作准备就绪，赵大山的火炉子也烧起来了，浓烟已经散去，此时的木炭烧得正旺。

把铁锅架上，倒入茶油，然后放入切好的土豆慢慢煎炸。

土豆一下锅，滋啦啦的声响引来了已经到菜市场摆摊的人，纷纷探头看赵妮他们的摊位。

菜市场也有不少卖吃食的摊贩，但是基本上都是在家吃过饭来的，所以生意也不怎么好，一看是卖吃食，大家也见怪不怪了。

但是随着滋啦啦的声响过后，渐渐的就闻到了一股从来没闻到过的香味，此时油炸过的土豆香味扑鼻。

赵妮将炸好的土豆分别做了不辣、微辣、特辣、酸辣、辣椒油口味的还有只放五香辣椒粉的6种口味。

六种口味的做好放在碗里，摆在桌子上。

有寻着香味而来人，还有周围看到忍不住好奇的人，此时都围到了赵家的摊位前想看看是什么吃食，竟然味道这么香。

看着赵妮熟练的搅拌，还放入各种闻着就让人口齿生津的泡菜，最后还放了一大勺红红的粉末状的东西。

看着甚是稀奇，光闻着味道就知道很好吃，拌匀放在碗里的更是看着色泽勾人，让人忍不住流口水。

有人问：“这是什么吃食，从来没见过，做法如此讲究，还放那么多配菜，老板咋买的”？

有一就有二，其余人也纷纷问价格多少。

赵妮笑着说：“这位大伯，您可以先尝试一下味道如何，如果味道觉得好，再说买不买的事情”。

别人一听，还能这样做买卖呢，先让人吃了味道好不好再买，这家人做生意实在是稀奇，跟他们买的吃食一样稀奇。

又有人问：“尝了味道不买，你们可不就亏了”？

这时沈大花上场了，这位大哥：“咱家的吃食味道绝对是最好的，只是大家都没吃过，所以先让你们尝尝看