河南省作为蒋姓的最初发祥地之一，其起源与变迁的历史源远流长，充满了传奇色彩。以下是对河南省蒋姓的起源与变迁的详细阐述。

一、蒋姓的起源

蒋姓是黄帝的后裔，姬昌的后代，源于姬姓。西周初年，周公姬旦的第三子伯龄被封在蒋（今河南省淮滨县期思镇），建立了蒋国，并因此将姬姓改为蒋姓，尊蒋伯龄为始祖。这是蒋姓起源的主流说法。

此外，蒋姓还有其他起源的说法。据《左传》记载，宋国人蒋锄的存在，说明宋国（殷商之后的封地）有一支子姓蒋氏。另一说法认为，蒋这一姓氏是因居地的一种植物而得名。蒋，植物名，菰类，即茭白，盛产于河南修武、获嘉地区蒋河两岸。这一支以采集菰实为食，进而以蒋命名部落名称和地名。商朝以后，商王封其族于蒋，直到西周初被周公姬旦所灭，族人被迫北迁山西的蒋谷（今山西晋东南），后裔以地为蒋氏。

二、蒋姓在河南的变迁

1. 西周到战国

西周时期：蒋伯龄受封于蒋国，开始了蒋姓在河南的繁衍。蒋国在河南淮滨县东南，是西周时期的一个小国。

东周时期：随着周王室的衰落和诸侯国的纷争，蒋国也卷入了战争之中。战国周烈王七年（公元前369年），楚宣王灭蒋国，蒋氏后裔除部分留居河南之外，其余都四处流亡。

2. 秦汉时期

秦朝：秦始皇统一六国后，蒋姓人口开始向西、向东迁徙，进入陕西、山东等地。在河南境内，蒋姓人口也有所增长。

汉朝：西汉时期，蒋姓人口继续繁衍，并出现了蒋衍、蒋良等历史人物。东汉时期，蒋横因功被封为“逡遒侯”，后因冤案被诛杀，其九子避祸南逃，被封为各地侯爵，蒋姓也因此扩衍至江南的江苏、江西、浙江、四川、湖北、湖南等地。

3. 三国两晋南北朝

三国时期：曹魏的蒋济是河南蒋姓后裔的代表人物之一。他才华横溢，曾任曹魏的尚书令，对曹魏政治有着重要影响。

两晋南北朝时期：这一时期，河南蒋姓人口继续繁衍，并出现了蒋休等历史人物。蒋休是西汉名臣蒋翊的十世孙，自乐安迁义阳羡县（今江苏宜兴），其后裔分衍于浙江奉化一带。

4. 隋唐时期

隋朝：隋朝的建立并没有对河南蒋姓人口产生太大影响，但蒋姓人口在河南的繁衍仍在继续。

唐朝：唐朝时期，陈元光入闽开漳，有蒋姓将佐随军入闽，落籍八闽。同时，河南蒋姓人口也开始向其他地区迁徙，如蒋高因避战乱入闽，定居于德化县上涌乡龙岭金山。