喝完豆浆,李小小便开始着手准备做豆腐。她将剩下的豆浆倒入一个大木桶中,加入适量的卤水,轻轻搅拌,不一会儿,豆浆就开始凝结成块。李小小熟练地用纱布将豆腐包好,放在木板上,上面压上重物,让豆腐进一步成型。
云澈在一旁看得津津有味,他忍不住问道:“小小,做豆腐原来这么有趣,我以前都没见过。”
李小小笑着解释道:“是啊,做豆腐虽然看起来简单,但其中也有很多门道呢。比如这卤水的量,多了少了都不行,还有压豆腐的力度,都要恰到好处。”
白氏也在一旁附和道:“是啊,小小自从病好了之后,对这些就越来越感兴趣,她的手艺都是一点点练出来的。”
说话间,豆腐已经成型。李小小将豆腐切成小块,准备用来做麻婆豆腐。她熟练地切好肉末、蒜末、姜末等配料,然后起锅烧油,开始炒制。
随着锅铲的翻动,一阵阵香气扑鼻而来。云澈和白氏都被这香气吸引,纷纷围到厨房门口观看。
不久,一盘色香味俱全的麻婆豆腐就做好了。“娘,琳儿怎么还没回来,不会又去哪里玩疯了吧。”李小小望了望院子外面,笑着说道。
“娘这就去把她找回来,这孩子.......”白氏说完摘下身上的围裙就转身往村里去了。
李小小把泡在水里的竹笋捞了一些上来,切成片状,准备搭配着豆腐做一道清爽的竹笋炒肉。
李小小在锅里倒入少许油,待油温适中时,轻轻放入几片蒜瓣,小火煸炒至蒜香四溢后,加入切好的笋片。
“云澈,你来帮我翻炒一下这竹笋吧,我去准备点调料汁。”李小小边说边将锅铲递给了一旁的云澈,自己则转身去调配一碗由生抽、老抽、糖、盐和少量清水混合而成的调味汁。
云澈接过锅铲,小心翼翼地翻炒着锅中的竹笋片,生怕破坏了这份脆嫩。他第一次如此近距离地参与到食物的制作过程中,心中充满了新奇与喜悦。
李小小调好汁后,迅速回到灶台前,将调味汁均匀地淋在竹笋上,又加入之前切好的肉片,快速翻炒均匀,让每一片竹笋和每一块肉片都充分吸收了那浓郁的酱汁。不久,一盘色香味俱佳的竹笋炒肉便完成了。
“云澈,你看,这样是不是很有成就感?”李小小指着刚出锅的菜肴,脸上洋溢着满足的笑容。
云澈笑着点头,赞叹道:“真是色香味俱全,小小,你的手艺真好。要是琳儿回来看到这么多好吃的,肯定要高兴坏了。”
正说着,门外传来了急促的脚步声和欢笑声,原来是白氏带着琳儿回来了。琳儿一进门就闻到了厨房里飘出的香味,兴奋地喊道:“哇,姐姐做了什么好吃的?这么香!”
“当然是给你准备的麻婆豆腐和竹笋炒肉啦,快来尝尝。”李小小笑着招呼琳儿过来,一家人围坐在餐桌旁,享受着这温馨而美味的午餐。
正吃着饭,门外就响起了隔壁张婶子的叫喊声,“小小,在家吗?我们送竹笋来啦.......”
李小小闻言,急忙放下手里的碗筷走了出去,“张婶子,王婶子,你们怎么那么早,我们还在吃午饭呢,你们吃了吗?没吃的话在我家吃点吧。”李小小热情地招呼众人。