第31章 别想不开(2 / 2)

空青:宋太傅女儿来学做点心?

考虑到今天要教学,姜小满挑的都是简单的点心,先做黑芝麻豆沙山药糕,“先把山药蒸熟,趁这个时间把糯米粉炒到变黄。”姜小满一边说宋时君一边记。

“你也来试试。”姜小满把锅铲递给宋时君,“这样就可以了。”

接着把山药压成泥加入糯米粉揉成团,“一份放黑芝麻粉,这样做出来颜色好看,不放也行。”一份山药泥加入黑芝麻粉后揉匀,分成小剂子。

“把两个颜色的面团组合成一个球,这样压扁把枣泥馅放进去包起来,这个枣泥馅我提前准备好的,下次再教你做。”

拍一层糯米粉放入模具,“这个模具是找木工师傅刻的,你也可以做成你喜欢的图案。”压成型取出来。

姜小满把成型的山药糕放在手心,“做好就是这样,你也来试试。”

宋时君步骤都记下了,按着记忆一步一步完成,最后也做成了。

“这个山药糕可以做出很多样子,中间可以包不同的馅料,山药泥也可以加不同颜色的粉,加茶粉就是绿色加南瓜粉就是黄色,我喜欢加上桂花糖一起吃。”

跟着开始做杏仁酥,凝固的猪油加糖搅至顺滑后加蛋液搅匀,“加粉的时候要筛一下,这样粉会细腻些口感也会好些。”

跟着就把所有材料混合成面团,分成小剂子后揉圆在用拇指压扁,“刷一层蛋液再放杏仁片就要放烤炉了。”

小主,

“烤炉要提前加热,大概到这个温度就可以烤了,你用手感受一下。”说着姜小满把手靠近烤炉。

“烤好之后等一盏茶再打开烤炉。”

烘烤过的点心和山药糕完全不同,打开烤炉香气四溢,饼皮也黄澄澄的。

姜小满指着一排材料“这个是黄油,从牛乳里做出来的,很复杂,你要用就来我这拿。”

黄油放软后先搅拌到顺滑再加入糖粉打发,“这一步要保持速度不停的打,打到看起来变多,颜色变浅就行了,可以回去多找几个小厮换着来,自己打太累了。”

说完把碗递给宋时君,宋时君打了一会就没力气了,最后还是空青看不下去来帮的忙。

打好的蛋液分两三次加入打好的黄油,全部吸收后加入面粉和牛乳揉成团。

“面团加入不同材料可以做出不同口味。”把面团一分为二,“就这样什么都不加是一种,另一个加果脯。”

做好的面团用手做成不同形状,区分两种口味,冻硬后切成片送入烤炉。

“鸡蛋打慢些,不能起太多泡沫。”最后做的是千层蛋糕。

面粉淀粉糖一起筛进牛乳搅匀,“然后把牛乳倒进蛋液里,多筛几次,再加融化的黄油。”

“先用大火热锅,再用小火煎出来才好看。”

舀一勺面浆倒入平底锅中,顺时针转一圈把多余的面浆倒出来,“等一面凝固再翻面。”最后用模具把所有面皮的边切掉。

最后把淡奶油加糖打发,又是空青打的,“奶油里面可以加水果果肉的,但是水果太贵了我也买不到。”最后一层面皮一层奶油抹匀就做好了。

姜小满把做好的点心拿到木架上,很快就销售一空,回到后院倒了杯茶给宋时君,“宋姑娘今天感觉怎么样?”

“小满,你能尝尝我做的点心怎么样吗?”宋时君凝着眉。

姜小满点点头,拿起一块杏仁酥放进嘴里,咽下去后望着她说道“我觉得没区别。”

宋时君并没有因为这话松开眉头,姜小满问道“我可以让他们也尝尝吗?”

“自然可以。”

姜小满给每人拿了一个吃完后问他们做的如何,都说没区别很好吃。

宋时君才松开眉头道“刚刚我可能多心了,总觉得和你做的味道不一样,但又说不上来。”

姜小满凑到宋时君耳边压低声音道,“你今天要把这些送给你意中人吗?”

宋时君脸一下就红了,微微低下头轻轻摇头,宋时君眼眸弯弯,衬的本就美丽的脸更娇艳,让人挪不开眼,姜小满又看呆了:谁会舍得这样的美人伤心啊。

一直到宋时君行礼离开,姜小满才回过神,走到水井前想学一学仙女姐姐刚才的笑容,还没走到就被双福拉开,“东家你别想不开。”