张程一早吃完早饭，便赶着马车往家赶，走前张允月想起来，绿豆凉粉好像还能放在火锅里面当配菜，于是又让张程顺便从作坊多带点晾干的绿豆淀粉来。

辰时中。

火锅铺和食铺新招的小二和后厨帮工的都聚集在了火锅铺这边，再加上胡叔他们，差不多三十人。

张行云站在张允月身后，张允月看人都来得差不多了。

向前一步道：“各位，今天是上工第一天，大家都知道后天是我们火锅铺和食铺正式开业的日子，今天主要是和大家说说我们火锅铺、食铺的月钱和要求。

两间店铺的月钱都是一样的：掌柜月钱3两，后厨厨师月钱2两，小二月钱800文，后厨帮工月钱700文。

另外每个人每个月有两日可以休息，不过请假前需要和掌柜的说一声，方便掌柜安排别人做活。

至于要求，那就是。

第一点：大家也都知道这是县城，大户人家和有钱人都比较多，所以在我的店铺，所有进店的客人不能以貌取人，也不能以衣取人，必须以热情，微笑对待，如果客人无理取闹，可以找掌柜的处理。

所以我设立了一个奖惩，当月如果没有任何客人投诉你，奖励五十文，如果投诉三次之内，取消该奖励奖励，三次以上，那只能说我们这个店不太适合你。

这个奖励针对所有人，包括后厨人员，对了，你们自己也可以投诉，如果投诉的事经查属于事实，那奖励投诉人五十文。”

众人一听，内心自是十分欢喜，只要自己表现得好，那每个月都能多得五十文。

“第二点：上工不能迟到早退，大家都知道我们西大街那边的食铺有卖油辣椒和脆哨，只是大家还没有尝过味道。

不过，我们可以作为奖励，当月没有迟到早退且是全勤的，奖励一斤油辣椒或者一斤脆哨，到时候看个人选择。”

张允月看大家听完，相信之间都在小声讨论，于是便等他们讨论了一小会，才继续又道：

“第三点：上工期间，禁止大家闲聊，八卦，休息的时候我不管，但是上工期间，必须禁止。

另外我们是做吃食买卖的，所以大家平日必须讲究卫生，夏天必须每日洗澡，冬天可以两日一洗，头发也是。

好了，暂时就是这三点，之后有问题，我再和你们说，你们要是还有问题的也可以问我。”

“是，东家。”

因为马上要开业，店铺里面也有掌柜，张允月便让其他人都叫东家，这样也能区分。

“好了，火锅铺和食铺已经分好铺子的员工，这会先去两间铺面打扫卫生。”又和旁边的张行云道：“大哥你负责去食铺那边打扫卫生，我看着这边。”

便将食铺的钥匙递给了张行云。

“好，我知道了。”张行云接过钥匙，带着食铺的员工便走了。

“胡叔，你带着邓叔，还有赵婶去买点菜，今天人多，你们买完菜回来便做饭，打扫卫生也是体力活，多买点肉。”

张允月将银子递给了胡东贵，胡东贵便带着人走了。

这会儿店里的人都在忙于搬搬抬抬，打扫卫生。