“哎，咋还骂人呢。”方选心里嘀咕一声，和其余三名掌柜告辞，随后领着周钰和随从们离开。

回到侯府，就见彩娥上来迎接。

“公子，那面团端的怪异呢。”彩娥说道，“竟然长大了许多。”

“好，要的就是如此。”方选点点头，快步绕过院子来到后厨。

厨房内外早已围满了人，厨工们严阵以待，其余下人也提前做完了各自的工作，在厨房前聚集，就等方选回来做菜。

而刘莺莺和周笑眉也在现场，她二人本是打算去周府吃晚饭的，得知方选今天亲自下厨，便忍着饥饿留了下来。

“哥哥今日要做甚菜？”刘莺莺和周笑眉走过来，拉着方选的两条胳膊直摇晃。

方选被晃得胳膊生疼，急忙摆脱后说道：“饿否？”

“早就快饿煞了。”周笑眉撒娇道。

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“那就不要耽误我做菜。”方选白了二人一眼，转头点出下午揉面的几人，让他们将发好的面团再揉一遍，揉到面团内的气泡消失后，盖上湿布放回原处。

这是制作包子和馒头的一道重要工序，称为醒面，能够提高面食的口感。

趁着厨工揉面的功夫，方选让其他人准备工具，同时询问：“今日府内有多少人员？今日可都在此就餐？”

主厨掐着手指算了半天，才禀告说女眷有大奶奶、大小姐、周小姐三人，领着一众丫鬟侍女共计二十人。

侍卫本有三十余人，不过刘仲达今天又没回来，再除去不当值的几人，此刻只有十五人在府内。

厨工有十人，家丁有十人，加上方选和周钰等人，以上共计约六十人。另有几名杂役是走班，并不在侯府居住，天黑就会回家吃饭。

“杂役若是没走，便让他们留下一起吃饭好了。”方选心里一盘算，六七十人，倒也不算多。

今天和了有至少八十斤面，这个时代一斤大约三百多克，大概能包五六个大包子，总数好几百，足够所有人吃一顿的了。

随即又想起一个人来，于是询问，“东苑的人可在府内用餐？”

“东苑仅有府监大人与一名贴身侍卫。”有丫鬟禀报。

“行，算这小子识相，没把那帮人带到侯府来。”方选心中暗思忖，随即招呼众人开工。

周围人大多是干体力活的，包子和炒饭也就尝尝鲜，想吃饱还是有点困难的。

所以方选让主厨又另外煮了几锅黄米饭，再炒上几盆菜，烧上一锅汤备用。

既然说了要请全府上下吃饭，那肯定得吃个饱才行。

方选郑重地洗了个手，来到一口炒锅前，喊来主厨打鸡蛋，拿过已经放凉的米饭，先炒了一锅虾仁豌豆蛋炒饭，一边炒，还一边讲解要领。

“照此模样，将剩余米饭都炒了。”方选把锅铲丢给主厨。

主厨也是个聪明人，只看了一遍就已经学会，拿过锅铲麻利地开始炒饭。

此时面团已经醒好，方选来到已经备好的大菜板前，让厨工切面擀面，自己则亲自动手包包子。

作为一个资深烹饪爱好者，包子和馒头都是方选的拿手好戏。虽然这具身体没有肌肉记忆，一时间包不好包子，但是练习了片刻后，一个十八个褶子的大包子就摆在了蒸笼上。

众人见了，纷纷发出赞叹。

“学会否？”方选询问。

厨工们连连点头，看了看那个成品的包子后，又连连摇头。

“确实有点为难你们了。”方选说道，“尔等尽管擀皮就好。”

随即四下观望，看见了一旁凑热闹的其他人。