雪还在下,烟囱中袅袅升起的轻烟,在寒冷的空气中缓缓升腾、飘散,为这寒冷的冬日增添了几分生机。
屋内,萧雪和江瑞妍正宅在这个温暖的小窝里,继续着她们饶有趣味的研究美食之旅。
在这样食物匮乏的特殊时期,做出令人垂涎欲滴的美食,本身就是一种挑战。每一种食材都显得弥足珍贵,每一个烹饪步骤都像是一场精心策划的战役。
今天,轮到了萧雪来掌勺,她那明亮的眼眸中闪烁着自信和期待的光芒,嘴角微微上扬,带着一种胸有成竹的笑意。
萧雪今天准备大展身手,她的目标是鸡翅两吃——金沙鸡翅和蒜蓉鸡翅。这可不是一个简单的决定,毕竟在这冰天雪地的山林木屋中,资源有限,每一个食材都需要被充分利用。
而她之所以选择鸡翅,是因为冰箱里屯了不少冰冻鸡翅,这些鸡翅像是隐藏在宝库中的珍宝,等待着她来施展魔法,将它们变成餐桌上的佳肴。
萧雪先从冰箱里取出了鸡翅,那些冰冻的鸡翅硬邦邦的,表面还附着着一层薄薄的冰霜。她把鸡翅放在一个大碗里,让它们慢慢解冻。
在等待的过程中,她开始准备其他的配料。对于金沙鸡翅,她需要咸蛋黄、淀粉、盐、胡椒粉等。她从橱柜里拿出了一袋咸蛋黄,这些咸蛋黄色泽橙红,散发着独特的咸香气息。
她小心翼翼地把咸蛋黄放在碗里,用勺子轻轻按压,将它们压碎,每一下按压都让咸蛋黄变得更加细腻,那浓郁的香味也愈发浓烈起来。
江瑞妍帮忙处理蒜蓉鸡翅的配料。大蒜是必不可少的,她拿出了几头大蒜,将它们一一剥开。
蒜瓣在她的手中像是一个个小巧的白玉,散发着刺鼻却又诱人的气味。她把蒜瓣放在案板上,用刀细细地切碎。“当当当”的切蒜声在木屋中回荡,每一下都充满了节奏感。
切碎的蒜瓣像是细碎的雪花,堆积在案板上。她又加入了一些葱花、姜末,还有适量的盐、生抽、蚝油等调料,用筷子轻轻搅拌,让这些调料充分融合,形成了一种浓郁的蒜蓉酱料,那独特的香味弥漫在空气中,让江瑞妍都忍不住深吸了一口气。
鸡翅此时已经解冻得差不多了,萧雪把鸡翅洗净,用厨房纸巾仔细地擦干水分。她在鸡翅的两面都划上了几刀,这样可以让鸡翅在腌制的时候更好地吸收调料的味道。
对于金沙鸡翅,她把鸡翅放入一个盆中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒,还有之前准备好的淀粉,用手轻轻地搅拌,让每一个鸡翅都均匀地裹上一层淀粉和调料。她的手指灵活地翻动着鸡翅,像是在抚摸着珍贵的宝物。
而另一边,蒜蓉鸡翅也开始腌制了。萧雪把蒜蓉酱料倒入装着鸡翅的盆中,用手反复揉搓,让鸡翅的每一处肌肤都能与蒜蓉酱料亲密接触。
她的手上沾满了酱料,但她毫不在意,眼中只有对美食的专注。腌制好的鸡翅被放在一旁,静静地等待着进一步的蜕变。
接下来就是烹饪环节了。萧雪先做金沙鸡翅,她在平底锅中倒入适量的油,油温渐渐升高,油面开始微微泛起涟漪。
她轻轻地把腌制好的鸡翅放入锅中,鸡翅刚一入锅,就发出了“滋滋”的声响,仿佛是它们在欢呼着迎接这滚烫的考验。