张小花还是第一次看到面糊还能用这样的过滤方式，惊讶之余忘了去拿。

沈禾儿小跑上前接了那漏勺，乖乖地到后门去洗。

张小花后知后觉地跟了上去。

沈红梅将放到碗中的面团简单清洗掉表面的白色，剩下一个没有面的面团时简单揉搓后就放在一旁备用。

等蒸熟后这玩意儿就会成为面筋。

现在只能先顾着凉皮。

蒸凉皮的工具是竹子编织而成的圆形簸箕。

刚好有两个，也刚好可以放到大锅里。

把簸箕放到锅中预热一会儿，接着就可以将过滤出来的面糊舀上去，再放到锅里蒸。

在蒸的过程中顺带把面糊舀到另一个簸箕上放到另一口锅里。

两大口锅，怎么折腾都够用。

身后的台子上则是放了个大水盆，里头装着凉水。

等锅中的凉皮蒸熟就立即取出放到冷水中过一遍，随后就能将一整片的凉皮从簸箕上取下。

在完整取下之前沈红梅是没有一点信心的。

虽然不是第一次做，可毕竟是在毫无工具的古代，这玩意儿的成功率是大大降低。

但没想到，意外的成功！

一整块凉皮剥下来的时候不仅是方莲，她的眼睛也快瞪成了铜铃。

以及喂完鸡和猪着急进来的张煜。

“娘，你这做得真好啊。”方莲好一会儿才找到自己的声音，赶紧赞许。

沈红梅暗暗松了口气。

能成功就成。

接着动作迅速地将面糊舀到簸箕上重新放到锅中。

此时另一口锅里的凉皮也好了。

如此反复，直到面糊全部解决。

而这几乎是半个小时后的事了。

就算是铁打的人也感觉到了丝丝的疲惫。

喝了口水后，又满血复活。

毕竟待会儿就是要品尝的时候了！

她让方莲和苗翠把东西全都搬到外面的大桌上，张秀文这会儿也带着两个妹妹一起下来准备吃饭。

“咳咳。”沈红梅清了清嗓子，看着一张张熟悉到骨子里的脸说：“这是我做的凉皮，待会儿你们吃了后好不好吃都要实话实说，不要因为我是你们娘就骗我。”

张贤说：“我们不会的。”

张煜着急道：“奶，我一定是个诚实的孩子，先做一个给我吃吧！”

他要急坏了，看到这陌生的东西想吃死了！

沈红梅笑了声，“好。”

拿了一张凉皮放在干净的簸箕上，随后舀入炒好的菜，接着问：“辣椒吃不吃？”

这话是问方莲的，但还没得到回答她就已经舀了一勺加进去。

刚刚这孩子是说要吃的。

方莲正张着嘴巴，就看到那红油糊上了菜，以及重新炸好的油渣也放了进去。

随后被娘速度极快地卷成一个小巻递了过来，“你尝尝看。”

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