仔细地看过菜单后,太后就对东星斑毋米粥很感兴趣。
菜单上的那一句关于这道粥的注解——“吃米不见米”更是引起了太后的注意。
太后用调羹搅了搅碗里的粥水和鱼肉,倏地笑了。
“原来毋米粥就是没有米粒的粥啊,难怪筝丫头特意在菜单上加了一句‘吃米不见米’。”
粥底浓稠细腻,不见一粒米,却又米香四溢。
滑嫩肥厚的鱼肉被米浆紧紧包裹着,仿佛穿着一层柔顺的薄纱。
为了调味,粥里还加入了被切成细丝的上等陈皮。
仔细闻去,米香味和鱼肉的鲜香交织在一处,还掺杂着一丝淡淡的柑橘香味。
清雅柔和,闻起来十分宜人。
光是看着这上好的卖相,闻着这个味道,便让人胃口大开。
皇后也笑道:“映华县主一向都很有想法。”
她还是第一次见到这种一粒米都没有的粥,确实很有意思。
难怪叫做“毋米粥”,原来是“无米”。
奇怪的是,为何映华县主要在粥里放入陈皮?
陈皮不管是跟粥还是东星斑,感觉都没有任何联系。
但按照皇后对沈华筝的了解,她从来不会在制作菜肴的过程中加入任何无用的步骤。
所以只有一种可能,陈皮的加入,会让这碗粥变得更香。
一想到这个可能,皇后对这碗毋米粥的期待感顿时拉满了。
加入了陈皮和东星斑,又没有一粒米的粥,究竟会是什么味道呢?
太子闻着那萦绕在鼻尖的香味,又看了看碗里的陈皮丝,没有说话。
他是个擅于归纳总结的孩子,尝了那么多道由海鲜制成的菜肴以后,发现了一个规律。
那些看似不起眼的食材,实则吃起来可能是最香的,往往对整道菜的口感可能也起到了画龙点睛的关键性作用。
一会儿吃粥的时候,他定要细细品一品这陈皮的味道。
景宁帝也看着面前的毋米粥,心里想的却是与面前的美味无关的事情。
他猜得没错,沈华筝对各种吃食都很了解。
就连海鲜的品类,口感和相应的烹饪方法也了如指掌。
至于沈华筝为什么会对这些如此清楚,景宁帝并没有深究。
当然,他也明白深究没有任何意义。
发生在沈华筝身上的一连串事情早就说明了她跟普通人不太一样。
景宁帝如今跟太后一样,深信沈华筝是个受上天眷顾,自身带有福运的人。
只要知道她的心是向着大梁,帮着大梁的就够了。
也不知道沈华筝以后还会给大梁带来什么样的惊喜。
一股浓郁的香味伴随着太后手中搅拌的动作在空中弥漫开来,将景宁帝的思绪拉回。
他看了看面前的佳肴,唇角上扬,眼尾眉梢都染上了笑意。
果然将葵阳镇并入棉州县的做法是对的,否则他们又怎么能够吃到如此丰盛的海鲜大餐呢?
一想到这只是第一场,晚膳的时候还有第二场。
景宁帝顿时觉得浑身都充满了干劲,恨不得立刻将今日的公务都忙完。
然后回来迎接第二场海鲜大餐。
太后抬头,就见太子和皇后都在眼巴巴看着她。
她笑了笑,随后便用调羹舀了一勺毋米粥,送入口中。
粥底爽滑甘冽,如同丝绸一般柔滑。
鱼肉弹滑可口,陈皮的加入不仅起到了提鲜的作用,更为其增添了一抹悠长的甘香,让这碗毋米粥的口感变得清雅了起来。
东星斑的鲜美和粥水的爽滑,陈皮的醇厚交织在一处,种种滋味层层递进,带来独特的味觉享受。
众人见太后开动了,也迫不急待地拿起自己的调羹,埋头吃了起来。
粥里没有一粒米,只有顺滑的粥水紧紧包裹着细腻白嫩的鱼肉。
弹脆鲜嫩的东星斑在其他菜里都是当之无愧的主角,可在这锅毋米粥里,却跟陈皮一样,成了“小配菜”。
这锅毋米粥通过用中低温浸煮食材的方式,让粥里的东星斑的质感愈加嫩滑。
用来浸煮的东星斑的又被是熬制到见不到一颗米粒的粥水底,如一层米浆裹在肥厚的东星斑上,更显嫩滑清香。
在浸煮的过程中,东星斑的鲜甜和陈皮的甘香都温柔地渗入到香醇的粥水里。
粥水入口顺滑香浓,温润舌尖。
咸鲜细腻的粥水和鱼肉的鲜甜,陈皮的香味完美地融合在一起。
细细品味,米香,肉香和果香在口中交织缠绕,碰撞出一种鲜美又回甘的滋味。
鱼肉柔中带弹,外面裹满了米浆,入口滑润。
细细咀嚼,顿时满口香浓。
众人一勺一勺地吃着东星斑毋米粥,感受着在唇齿间和喉咙拂过的那股细腻柔滑。
真是爽滑滋润,清雅柔和。
不得不说,东星斑毋米粥被安排在甜品前面上,实在是明智之举。
吃了那么多肉食,多少会感到一些腻味。
一勺细腻香浓的毋米粥入口,只觉得口腔中的油腻感顿时被一扫而空。
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粥水顺着喉咙落入胃腹,感觉整个人都暖洋洋的,很是惬意。
……
吃完爽滑滋润的东星斑毋米粥,第一场宴席已经到了尾声,只剩下最后一道甜品。
侍女们将一道道饭后甜品呈到饭桌上,供宾客们享用。
“这是杏仁奶糊?”
夷安长公主看着侍女呈上来的甜品,感到有些惊讶。
乍一看过去,杏仁糊奶有点像粥。
她还以为吃完了东星斑毋米粥,又上了一份粥。
乐佳郡主笑道:“祖母,就是杏仁奶糊。这是早上刚让人磨好的。我也有份帮忙的。”
自从那次在莲香斋吃到沈华筝特意做的芝麻糊杏仁霜之后,她就喜欢上了跟杏仁有关的甜品。
今日这道甜品还是她给筝筝建议的呢。
夷安长公主:“真的呀,宁儿现在都已经这么厉害了。”
她说着,便用调羹舀起杏仁奶糊,尝了一口。
杏仁奶糊入口的瞬间,舌尖就被那清新微甜,顺滑细腻的口感所惊艳。
咽下后,唇齿间仍缠绕着一股杏仁独有的香味,还有牛乳的清香。
乐佳郡主一脸骄傲:“祖母,我现在可是跟筝筝学了不少。就这道杏仁奶糊,那些关键步骤都是有我参与的。我已经知道怎么做的,回去如果你们还想吃,尽管找我。”
这道甜品是用磨出来的杏仁浆加水过筛,然后倒入小锅中用大火煮沸,再加入适量的白糖,边煮边搅拌。