萝卜干的制作方法简单，可有些人晒出来却会发霉，并且难以保存。

其实晾晒萝卜干也是有技巧的，先把萝卜切片再切条。

然后放进大盆里，加盐搅拌均匀，杀一下水。

用盐杀一下水，能够避免在晾晒过程中，萝卜干发霉发粘。

大概杀水15分钟后，就可以拿出来，挂在细绳上晾晒了。

周月的刀工好，手速快，可也架不住这么多萝卜。

一直从早上忙碌到太阳落山，最后手都有点抽筋了。

不过看着院子里，晾晒的一排一排萝卜干，还是很有成就感的。

这些萝卜干晒到第三天的时候，周月收走了一批。

这时候的萝卜干软硬适中，用来做成萝卜干榨菜简直绝了！

虽然现在部队上的生活好起来了，但是也并不是天天吃菜吃肉。

大部分时间还是喝粥吃馒头，光喝粥吃馒头，说实话是有一些寡淡。

如果能配上咸菜，那就太好了，周月挽起袖子说干就干。

将萝卜干清洗后，放入大盆里，再依次加入盐、味精、辣椒面、香油、花椒面和花椒油。

搅拌均匀后，再用热油滋一下就成了。

周月做的榨菜，广受战友的好评，就连隔壁营的战士，有时候都会过来要一点吃。

其余的萝卜干，要晒到特别硬，不含一丝水分。

装进干净的布袋里面，放在干燥的地方，能保存很长时间呢。

不光光是萝卜，简直万物皆可晒！

莴笋削皮后晒成莴笋干，要吃时泡发，吃起来脆脆的，凉拌或者炖菜都行。