什么意思？

难道是今日他们要是不提出要卖身的话，明年就会被赶出庄子？

看看小姐拿出来的那么多准备好的卖身契，肯定是想要买很多的下人回来，到时候庄子上的田地都有那些人去做了，哪里还有他们这些佃户的什么事儿啊。

大家都被惊出了一身冷汗，不由得有些庆幸起来，幸好他们今日机灵了一把，不然就要错过这样的好机会了。

到时候真要是被赶出庄子，这样的好东家没有了，新建起来的房子也不属于他们了，以后东家有什么好事儿他们也一点儿都沾不上边了……

其实他们哪里知道，这些卖身契也不过是玉秀刚刚从系统空间里刚兑换出来的。

之所以跟他们说这些，也就是想要给大家紧一紧皮子，让他们有些危机感罢了。

果然，这些人都被吓坏了，全都急吼吼的喊着要签字画押，以后他们就是许家的下人了。

李青石也识得几个字，庄子上也准备了一些东西，便让人去拿了出来，佃户们一个个的排起了队，在他的带领下都按上了自己的手印。

等到这些人全都签字画押之后，玉秀又把那一大叠卖身契给收了起来。

这些都要拿着去官府里备案的，以后拿着卖身契，这些人的生死就掌握在了他们许家人的手里。

不过还有一部分人跟着出去搭火炕了，玉秀就留了相应的卖身契在李青石那里，要是他们也愿意签的话，就一起签了放在庄子里。

等到他们下次过来，再拿着去官府备案就行。

这边刚忙活完，那边的几口大锅里就已经散发出一阵十分浓烈的香味。

妇人们都是做饭做菜的好手，再加上这刚刚切割下来的新鲜猪肉，都不用加入太多的调料，就已经能把大家肚子里的馋虫给勾出来了。

既然大家今日都签了卖身契，玉秀也不再瞒着关于做腊肠的事情，从马车上拎下来好几大包搭配好的调料。

又把一群妇人给叫到跟前来，大概的给她们说了一遍做烟熏肉和腊肠所需要的步骤。

好在这些人都是一些做活的好手，调料又是全都研磨成粉调到一起的成品，只需要把肉这些处理干净切好，也是很简单的事情。

至于做烟熏肉的树枝，玉秀则是采用了前世川蜀一带的方法，让人去山上砍回来一大堆的柏树枝。

用柏树枝来熏猪肉，不但可以消毒杀菌，还能锁住猪肉的营养，柏树枝燃烧时散发的烟雾，也会带给猪肉一种特殊的香味。

等到过上一段时间阴干了，切成薄片炒个蒜苗啥的，那香味，简直是别提有多香了。

听完玉秀所说的方法，趁着这会儿还没有开饭，男人们呼啦啦的去山上砍柏树枝去了，女人们则把需要的竹匾和案板都准备好，按照玉秀的要求，麻利的切了起来。

几个老妇人则细心的把猪小肠给清理干净，再用玉秀带过来的白酒给泡了起来。

这些猪小肠也做不了多少，玉秀想了想便决定明日里再让人去集市上购买一些送过来。

“这肉可真香啊……”